Imprescindible. Como todos
sabemos, el agua es necesaria para vivir , sin ella ningún ser humano u otros
seres vivos podrían vivir y de esta forma asegurar su continuidad sobre el planeta.
Un Poco de Historia
Los primeros acueductos fueron
construidos en las ciudades de Panamá y Colón, según lo establecido en la
Convención Ïstmica de1903, firmada entre Estados Unidos y la República de Panamá,en
la que se incluyó el saneamiento de toda la bahía y áreas aledañas al área
donde se construyó el Canal de Panamá con la finalidad de proteger la salud de
los nacionales y extranjeros que trabajaron en las obras.
El primer acueducto inició sus
servicios el 4 de julio de 1905, en la ciudad de Panamá, sin embargo, no fue
hasta el 18 de mayo de 1942, cuando Estados Unidos decide entregar a Panamá las
redes de disttribución, estaciones de bombeo y válvulas ubicadas en Panamá y
Colón.
Las plantas potabilizadoras de
Colón [Monte Esperanza] y Panamá [Miraflores], estuvieron bajo la
administración del gobierno de Estados Unidos y fueron transferidas a la
Autoridad del Canal de Panamá, al mediodía del 31 de diciembre de 1999,
mediante el tratado Carter-Torrijos.
El agua es un recurso vital. Es
fundamental un abastecimiento adecuado y satisfactorio de este elemento para la
existencia de las comunidades.
El 28 de noviembre de 1956 se crea
la Comisión de Acueductos y Alcantarillados de Panamá [C.A.A.P.] para realizar
estudios, diseños, y construcción de ensanches del sistema de distribución del
acudecuto de la ciudad de Panamá. El 1 de enero de 1956 incia labores con un
capital de 4 millones de balboas para realizar mejoras al acueducto y
alcantarillado en la Capital de Panamá.
Con respecto al resto del país, los
primeros acueductos se construyeron entre 1914 y 1920, en las ciudades de
Aguadulce, Pesé y Las Tablas, todos de carácter privado.
Motivados porque la planta
potabilizadora de Miraflores no podía abastecer la cantidad de agua necesaria
para la ciudad de Panamá, el gobierno de turno, inicia la construcción de una
Planta Potabilizadora en 1972. El 10 de octubre de 1975 se inaugura y es la
mayor fuente de agua potable del país, siendo capaz de producir más de 250
millones de galones de agua por día.
Para proveer a las ciudades de Panamá
y Colón, de vital líquido se utiliza el agua del Lago Alajuela o Lago
Madden. En ese sitio se ubica la
estación de bombeo de agua cruda desde la que se envía hacia la planta
potabilizadora.
Está estación está compuesta de
cinco bombas que impulsan 21,000 galones de agua cruda por minuto.
El agua sin potabilizar es enviada
a la planta a través de una tubería de 60 pulgadas de ancho y pasa por un
medidor que permite conocer la cantidad de agua.
El agua pasa por una cámara de
rejillas, donde son retenidas partículas de gran tamaño y llega a un canal
denominado “de entrada”.
Se realiza la mezcla rápida del
agua con los distintos productos químicos; específicamente la precloración con
gas cloro para la eliminación de microorganismos patógenos; y la adición del
sulfato y de polímero.
La función principal de estos
productos químicos es recoger las sustancias impuras que se encuentran en el
agua, las cuales serán eliminadas en el proceso de sedimentación.
La floculación ocurre en el área de
floculadores, donde el agua se agita de manera menos intensa para formar
aglomerados de partículas llamadas “floculos” y pasa a los sedimentadores.
La sedimentación es un proceso en
las que las partículas recogidas por los químicos (floculo), se sedimentan, es
decir caen al fondo de la cámara llamada sedimentadoras. El agua sobreandante, ya sin partículas
continúa hacia los filtros.
En la filtración las partículas más
pequeñas y de poco peso se retienen, siendo este proceso en las estructuras
llamadas filtros que contienen arena, a través del cual pasa el agua y se
retienen las partículas más pequeñas.
Finalmente, el agua pasa a un
“tanque de agua clara” ubicado en la planta con capacidad de 5 millones de
galones, y de allí es succionada por las bombas de la estación de bombeo de
agua tratada.
En este punto se agrega el flúor
cuya principal función es prevenir las caries dentales en niños de 3 hasta 13
años.
Se le añade más cloro para asegurar
que el agua continue potable a través de su recorrido por las tuberías que
conducen el líquido hacia el Tanque de Tinajitas de 10 millones de galones.
Sobre la Calidad del Agua Embotellada en Panamá.
Panamá Informativo realizó una investigación sobre la calidad del agua embotellada en el país, y obtuvo versiones de distintas personas versadas en el tema; desde funcionarios de la Universidad Tecnológica de Panamá, pasando por el Instituto Especializado de Análisis de la Universidad de Panamá, hasta el Departamento de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud (MINSA).
Según Luis Barahona, quien es ingeniero y ostenta el cargo de Secretario
General de la Universidad Tecnológica de Panamá, dijo que: "existen diferencias en los procesos
de producción del agua embotellada y el agua que sale del grifo. Por lo general,
el agua del grifo se desinfecta con cloro, el cual permanece en el líquido
hasta que es ingerida por los consumidores. El agua embotellada en cambio, es
comúnmente desinfectada con ozono o con luz ultravioleta, que no tienen efecto
residual. El agua embotellada también es sometida con frecuencia a un proceso de
ultrafiltración, por lo que el nivel de sólidos suspendidos es menor que
en el agua del grifo. El agua de grifo en las zonas urbanas, por lo general,
proviene de aguas de ríos o lagos. El agua embotellada puede ser de pozos,
manantiales y también agua de grifo con tratamientos adicionales.
El agua destinada al consumo humano debe ser
potable. Es decir, debe estar libre de organismos que causen enfermedades,
libre de sustancias tóxicas o que causen inconvenientes a la salud, y debe ser
agradable a los sentidos del consumidor (sin color, olor y estar a una
temperatura agradable). Para verificar que el agua cumple con lo anterior, se
somete a exámenes o pruebas de laboratorio de tipo biológico, químico y físico.
En nuestro país, la calidad del agua suministrada
por los sistemas del Instituto de Acueductos y Alcantarillados Nacionales
(IDAAN) es muy buena, por lo que sería recomendable utilizar el agua
embotellada solamente en situaciones especiales cuando, por ejemplo, fallen los
sistemas de abastecimiento.
Según el Departamento de Protección de Protección de Alimentos del Ministerio de Salud (DEPA), los criterios que se utilizan se basan en el Reglamento
Técnico DGNTI.COPANIT 77-2007, los Requisitos Fisicoquímicos y
microbiológicos que deben cumplir las aguas envasadas de consumo humano. Se aplica a las plantas
embotelladoras, aguas embotelladas importadas y máquinas automáticas para el
expendio de agua.
La vigilancia de la calidad sanitaria del agua se realiza a
todas las marcas de agua nacionales e
importadas que se consumen en el territorio nacional.
El MINSA a través del DEPA ha establecido Prácticas Corrientes de Buena
Fabricación (BPM) específicamente para
el agua envasada. Dichas prácticas exigen que los productores de agua en
botellas: Procesen, envasen, mantengan y
transporten el agua en condiciones sanitarias;
Los productores deben Cumplir los procesos de control de calidad para
garantizar la seguridad bacteriológica y química del agua Tomar muestras y someterla a pruebas tanto el agua en sus fuentes de
obtención como el producto final, para detectar contaminantes.
El DEPA vigila e inspecciona
las plantas de procesamiento de agua envasada y los productos finales,
siguiendo su programa de seguridad alimentaria y los planes de muestreo
exigidos a las empresas procesadoras y el plan de muestreo realizado por la
vigilancia en expendio.
Cuando el DEPA hace una inspección a las
plantas,se verifica que el agua
producida en la planta y también el abastecimiento de agua para operaciones se
obtengan de una fuente aprobada; controla los procedimientos de limpieza y
desinfección; vigila las operaciones de envase; y determina si las empresas
analizan el agua en sus fuentes están libres de patógenos y de otros
contaminantes que puedan hacerle un daño a la salud.
Existe en el Ministerio de Salud en el DEPA un plan de
muestreo de las aguas embotelladas el cual se realiza con una frecuencia de 3
veces al año, en el cual se toman muestras en los puntos de venta y en las
plantas procesadoras. Los análisis se realizan
en los laboratorios del Instituto Conmemorativo Gorgas y en el Instituto
Especializado de Análisis.
Por su parte, Jackeline Jones Directora Encargada de la sección de
alimentos y bebidas del Instituo Especializado de Análisis, coincide con el DEPA-MINSA, señala que los criterios técnicos que se utilizan para analizar la
calidad del agua son el Reglamento Técnico para agua en potabilizadora, y el
Reglamento Técnico para el agua embotellada.
Las normas son lineamientos de voluntario cumplimiento. Los
reglamentos técnicos son de obligatorio cumplimiento, estos últimos son sacados
en Gaceta Oficial, estos son discutidos por industriales, laboratorios,
universidades, profesores y expertos, para que haya consenso.Los reglamentos técnicos tienen parámetros fisicoquímicos y
microbiológicos. Mínimamente deben cumplir con los reglamentos.
Ver el etiquetado si el agua es de montaña, si es agua filtrada, si
tiene gas. Antes no teníamos reglamentos sobre el etiquetado, ahora al
adherirnos al SICA (como Panamá se adheríó al SICA); ha tenido que homologar ,
esto beneficia a la gente. Tiene una normativa de etiquetado, pero que
cumplen mínimamente el reglamento
técnico.
El Ministerio de Salud [MINSA] tiene el deber de controlar
toman muestras cada cierto tiempo. Deben tener permisos y registros, debe
aparecer el número de registro.
Recomiendo a los ciudadanos -consumidores mirar la etiqueta,
ver registro sanitario, ver si la botella está sellada.
[Hay personas que ven anomalías en las botellas pero no
las denuncian]. Reportar si encuentran
anomalías tales como si se ve que la han reenvasado, si tiene el sello
alterado, si se vé con sedimentos o si después de ingerir sufre dolor
abdominal, diarrea. Para que las
instancias correspondientes puedan investigar
Hay gente con coolers vendiendo en las calles, hay que tener
que cuidado.
El Departamento de Protección de Alimentos [DEPA] es el que
lleva controles. Tomar muestra de control llevarlo al laboratorio. Sino cumplen
hay sanciones porque es un reglamento obligatorio. Hay que ver los programas de
muestreo y/o vigilancia, si son mensuales o anuales.
Nosotros (el Instituto Especializado de Análisis [IEA]) como
laboratorio analizamos muestras con anuencia del cliente (léase casa
productora),hacen pruebas particulares con el fin de controlar sus productos.
Si el laboratorio se involucrara en algún problema de
alteración es por instrucciones del DEPA o el Ministerio Público, cuando se
hacen investigaciones, solo lo hacen cuando estas últimas lo exijan.
Los análisis se realizan en el Laboratorio del Instituto
Conmemorativo Gorgas a través del DEPA.
¿Cree ud. que el agua entre más cara es de mejor de calidad?
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"Sí, depende; en realidad no sé sabe de
donde viene. Hay que saber de
donde viene".
Eyra Ospina.
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"No, porque es lo mismo para mí".
Mariellys Escobar.
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Nombre de la Empresa
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Marca de Agua
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REGION DE SALUD
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AGUA CRISTALINA
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AGUA CRISTALINA
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METROPOLITANA
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CERVECERIA NACIONAL
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AGUA PURA BRISA
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METROPOLITANA
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AQUA TECHNOLOGY SYSTEMS
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AGUA VIVA
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SAN MIGUELITO
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INDUSTRIAS PIRAQUIVE
|
LA GOTITA
|
SAN MIGUELITO
|
BEBIDAS DIFERENCIALES
|
AGUA TEVA
|
METROPOLITANA
|
MANANTIAL DEL VOLCÁN
|
BAMBITO
|
CHIRIQUI
|
COCA COLA FEMSA
|
DASANI
|
METROPOLITANA
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DINAFRUSA
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Dina Cristalina
|
SAN MIGUELITO
|
EUROFUSION
|
Aquacai
|
PANAMA OESTE
|
FOAMPACK
|
Agua Akiva
|
PANAMA OESTE
|
LABORATORIOS ZIMEX
|
Agua Purificada Los Alpes
Aguas Purificada Del Norte
Agua Purificada El Machetazo
Agua Purificada Classic
Bingo 90
|
|
PANAMA SPRING
|
Panamá Blue
|
PANAMÁ ESTE
|
PROLAND
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Boquete Spring Water
|
CHIRIQUÍ
|
PRODUCTOS ORIA
|
Agua Oria
|
LOS SANTOS
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CITRICOS, S.A.
|
Agua del Volcán
|
CHIRIQUÍ
|
CORPORACIÓN COMERCIALIZADORA
SURAMERICANA
|
Agua Frizz
|
METROPOLITANA
|
CORPORACIÓN MRD
|
AGUA SANTA FE
|
VERAGUAS
|
DESTILADORA NACIONAL
|
Bebidas Alcohólicas
|
METROPOLITANA
|
PRODUCTOS ALFA
|
ALFA AGUA PURIFICADA
|
CHIRIQUÍ
|
SANTA CLARA BOTTLING
|
AGUA PURE
|
PANAMA OESTE
|
ZULUAGA,S.A.
EMBOTELLADORA AGUA SAN CARLOS
|
AGUA SAN CARLOS
|
BOCAS DEL TORO
|
AGUAS DEL ISTMO
|
PURISSIMA
|
METROPOLITANA
|
AGUAS DELUXE
|
XOLOTLAN
|
PANAMA OESTE
|
AGUA EL TREBOL
|
El Trébol
Agua Pura Vida
|
COLÓN
|
Inversiones Múltiples del Istmo
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Agua Las Palmas
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VERAGUAS
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DEF SERVICE, S.A.
|
Agua DA VIDA
|
VERAGUAS
|
INVERSIONES WITRIANA
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SAN SEBASTÍAN AGUA PURA
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METROPOLITANA
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Industrias La Peña de Horeb
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Agua Siloe
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METROPOLITANA
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LISTADO DE EMPRESAS NACIONALES DE AGUA EMBOTELLADA ACTUALIZADO HASTA ABRIL DE 2011. Departamento de Protección de Alimentos Sección de Inspección Plantas de Alimentos INPLA. Programa de Alimentos de Diversos. ABRIL 2011.
A continuación presentamos CAPITULOS DE LA HISTORIA, en su primera entrega, en esta ocasión dedicamos este espacio a don Blas Julio Rodríguez, (QUEPD),quien durante tres años permaneció injustamente privado de libertad en celdas de castigo, aislamiento y meditación del campo de concentración conocido como La Joya, situado en Panamá, un país clasificado como violador de los derechos humanos.
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